카이막에 대해서 들어보신 적 있으신가요? 카이막 뜻은 우유의 지방 성분이 모여 굳은 부분을 크림처럼 만든 유제품입니다. 중앙아시아에서 즐겨 먹으며 꿀과 함께 빵에 곁들여 섭취하는 음식으로 영국의 클로티드 크림과 꽤 유사합니다. 이번에 카카오메이커스에서 공동구매를 진행했습니다.
르븨밀크 카이막 & 슈트 세트 (31,500) / 터키 과자 튀르키예 카이막
- (구매일자/수령일자) 2023. 1. 21. / 2023. 2. 1.
- (브랜드) 르븨밀크
- (구성) 카이막 2개, 발르슈트 1개, 에스프레소슈트 1개, 꿀스틱 8개(1월 기준으로 2월 주문 시 5개)
- (구매처) 카카오메이커스
배송 포장은 스티로폼 상자에 1회용 보냉백과 물로 만든 아이스팩 큰 것 1개, 작은 것 1개가 포함되어 있었습니다.
얼음은 이미 다 녹아 있었습니다.
겨울에 이정도면 여름에는 훨씬 큰 용량의 아이스팩을 넣어주셔야 할 것 같습니다.
이번에 카카오메이커스를 통해 카이막을 판매하는 르븨밀크는 경기도 파주시의 운정신도시에 위치한 디저트 카페입니다.
원래 수제 그릭요거트를 판매하는 곳이었는데 현재 카이막 와디즈 펀딩 이후로 카카오메이커스 등에서 카이막 판매를 주력으로 하고 있는 것 같습니다.
오프라인 매장은 봄에 오픈할 예정이라고 합니다.
카이막과 발르슈트, 에스프레소슈트의 보관 방법과 유통기한 등이 적혀 있는 안내지입니다.
제조일로부터 14일 이내에 먹어야 하며 가급적 개봉 후 빠른 시일 내 드시는 걸 권장하고 있습니다.
백종원이 국내에 도입하려다 포기한 만큼 국내에서는 제조와 유통 과정이 꽤 까다로운 식품인 것 같습니다.
르븨밀크 카이막 & 슈트 세트 구성
르븨밀크의 카이막 & 슈트세트는
카이막 2개와 발르슈트 1개, 에스프레소슈트 1개, 꿀스틱 8개(현재 주문 건은 5개)로 구성되어 있습니다.
오늘도 어김없이 집주인의 스캔 과정을 거칩니다.
집주인 노랑은 유제품을 굉장히 좋아해서 카이막을 지키기 위해 열심히 방어를 해야 했습니다.
르븨밀크 카이막 (개별 구매 시 1개 12,000원)
르븨밀크의 카이막입니다.
현재 판매하는 제품은 카이막 용기를 변경했다고 하니 참고 부탁드립니다.
흰색 뚜껑과 반투명한 용기가 깔끔한 느낌을 줍니다.
소비기한이 제조일로부터 10일까지입니다.
2023년 1월 31일 제조했으니 2월 10일까지는 다 먹어야 하는 제품입니다.
르븨밀크의 카이막 원재료는 원유와 유크림(생크림)입니다.
튀르키예 등 중앙아시아에서는 생우유를 사용한 유제품 문화가 많이 발달해 원유만으로 생산하지만 우리나라는 생우유를 구하기 쉽지 않아 우유와 생크림을 섞어 제조해야 한다고 합니다.
뚜껑을 개봉하면 밀봉되어 있지 않은 것을 확인할 수 있습니다.
시중에서 구매하는 유제품은 은박 실링처리가 되어 있는데 그렇지 않아서 꽤 당황했습니다.
우선 스콘과 카이막, 꿀을 함께 먹어보겠습니다.
스콘 겉면이 꽤 타보이는데 에어프라이어에 좀 길게 돌려서 그렇습니다.
한 번에 다 먹기엔 많은 양이라 덜어 먹으려 했더니 처참한 결과가 나왔습니다.
그냥 드실 만큼 덜되 숟가락으로 예쁘게 담는 것은 어렵다는 것만 유의하시면 될 것 같습니다.
클로티드 크림처럼 부드럽게 퍼지지 않고 매우 꾸덕합니다.
숟가락을 꽂은 상태로 들어 올리면 카이막 통쨰로 함께 들려 올라오는 정도입니다.
어찌어찌 스콘에 얹어 먹어보았습니다.
우선 카이막의 향은 우유를 아주 진하게 농축한, 고소하고 달달한 우유버터 향이 납니다.
냄새만 맡아도 행복해지는 그런 향입니다.
꾸덕한 질감과 달리 입에 넣자마자 사르르 녹아버립니다.
향이 그러하듯 맛도 우유 향과 달큰한 고소함이 감돌면서 입안에서 미끌거리지 않고 사라집니다.
스콘과 함께 먹었을 때는 우유 풍미가 강하게 더해져서 훨씬 맛있게 먹을 수 있습니다.
하지만!
먹고 나서 속이 꽤 느끼할 수 있으니 한 번에 다량 섭취는 하지 않는 게 좋을 것 같습니다.
개인적으로는 꿀과 함께 먹으니 꿀이 카이막의 우유 풍미를 꿀 향으로 가려버려서 좀 아쉬웠습니다.
하지만 카이막만 계속 먹으면 그 우유풍미가 잘 느껴지지 않게 되기 때문에 결국은 달달한 꿀을 뿌려 먹게 될 것 같습니다.
르븨밀크 허니스틱 (증정품)
르븨밀크의 허니스틱입니다.
아카시아 꿀인 것 같습니다.
르븨밀크에서는 카이막 1통 당 허니스틱 2개, 발르슈트나 에스프레소슈트 한 병 당 허니스틱 1개를 증정합니다.
르븨밀크 발르슈트 / 에스프레소슈트 (4,900원 / 5,400원)
터키 튀르키예의 음료인 발르슈트와 에스프레소슈트입니다.
왼쪽이 발르슈트, 오른쪽이 에스프레소슈트입니다.
발르슈트는 원유와 생크림으로 제조되었고, 에스프레소슈트는 발르슈트에 에스프레소가 추가된 제품입니다.
역시 은박 실링 처리는 되어있지 않은 르븨밀크 발르슈트입니다.
카이막과는 다른 우유풍미가 있는 발르슈트입니다.
이런 표현을 해도 될지 모르겠지만, 고급진 자판기 우유 맛입니다.
개인적으로는 차게 먹었을 때 더 우유 향과 맛이 진하게 느껴졌습니다.
꿀을 타서 흔들어 바로 드셔도 좋을 것 같고 따뜻하게 즐기고 싶다면 전자레인지에 살짝 돌려 드시면 됩니다.
에스프레소슈트는 발르슈트보다 우유향이 덜 느껴집니다.
아무래도 에스프레소가 들어가 커피 향이 우유 풍미를 어느 정도 잡아주는 것 같습니다.
저는 카페인 민감성이 높아서 반만 마셨는데 라테를 좋아하신다면 꿀 없이 즐기셔도 좋을 것 같습니다.
< 총평 > 한 번쯤 즐겨보면 좋은 맛, 지속적으로 구매하기는 다소 불편
- (장점) 카이막의 맛을 집에서 즐겨볼 수 있습니다.
- (단점) 은박 실링으로 밀봉이 되어 있지 않습니다. 오래 두고 먹을 수 없습니다.
- (재구매의사) 현재는 없습니다.
[ 오늘의 노랑 ]
노랑은 저의 소중한 반려묘입니다.
하루하루 기억하기 위해 모든 포스트에 함께 기록하고 있습니다.
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