오늘은 귀리와 찹쌀의 효능을 알아보고 밥 하는 법을 포스팅하려고 해요. 저는 주식으로 먹는 밥을 조금이라도 건강하게 먹고 싶어서 이것 저것 넣어 보는 편이에요. 그 중에서도 일반 맵쌀과 같은 곡물인 찹쌀밥과 귀리밥 짓기는 생각보다 어렵지 않아요. 밥솥만 있으면 뚝딱 완성입니다!
- 이 포스트는 대가를 받지 않고 작성한 내돈내산 리뷰입니다. -
귀리(oats)란?
귀리는 오트밀로 익숙한 곡물류 중 하나로
타임지 선정 10대 슈퍼푸드로 유명해요.
중앙아시아가 원산지로 현재는 우리나라에서도 생산하고 있어요.
귀리의 효능
귀리는 밥을 지어먹을 때 사용하는 곡물 중에서도
특히 많은 단백질을 함유하고 있어요.
단백질 함량이 무려 쌀의 2배예요.
단백질 뿐 아니라 필수아미노산과 무기질, 비타민을 함유하고 있어요.
폴리페놀이라는 항상화 성분이 풍무해 성인병 예방에도 도움이 된다고 해요.
귀리에 들어 있는 베타글루칸은 콜레스테롤 수치와
중성지방과 저밀도지방단백질(LDL)을 낮추는데 도움이 된다고 알려져 있어요.
또 장 내에 노폐물을 배출하는 효능이 있어 변비로 고생하시는 분께 좋아요.
칼슘이 현미의 4배나 들어 있어서 성장기 아이에게도 좋은 식재료예요.
진솔그레인 국산 귀리 (4kg 19,400원)
- (구매일자/수령일자) 2023. 3. 13. / 2023. 3. 14.
- (브랜드) 진솔그레인 진솔한 잡곡
- (구매처) 스마트스토어
저는 인터넷에서 국산 귀리를 구매했어요.
지금은 제가 구매했던 가격보다 높은 20,500원에 판매 중이에요.
제품 뒷면에 품목과 원산지, 가공일자와 생산년도가 별도 표기라고 되어있는데
어디에도 별도표기가 안되어 있어서 좀 불안하더라고요.
심지어 국산인지도 안 적혀있어서 국산을 샀지만 제대로 배송 온건지도 확인할 수가 없었어요.
(품질 표시사항의 상호와 주소는 농산물을 수집, 선별, 판매하는 업체예요.)
다음에는 다른 곳에서 구매하려고요.
귀리밥 짓기 귀리밥 하는 법
저는 먼저 귀리 한 컵에 맵쌀 2컵으로 지어본 후
생각보다 부드럽고 먹을만 해서
이번엔 귀리와 맵쌀 1:1 비율, 각각 2컵씩으로 지었어요.
귀리밥을 처음 드시는 분들은
일단 쌀 2 귀리 1이나 쌀 3 귀리1의 비율로 드셔보시고
괜찮다면 귀리 비율을 높여보시길 추천할게요.
함께 드시는 가족분들이 계시면 가족 취향도 고려해서요!
귀리는 얇고 길어서
베트남쌀로 불리는 안남미처럼 생겼는데
보리처럼 가운데 세로줄이 가있어요.
귀리와 쌀을 맑은 물에 4번 깨끗이 씻어줘요.
맵쌀 2컵, 귀리 2컵을 넣어
전기압력밥솥 잡곡 4 눈금에 맞춰 물을 부어줘요.
취사메뉴 잡곡에 두고 취사버튼 누르면 귀리밥 짓기 끝!!
이제 기다리기만 하면 됩니다.
취사 후 완성된 귀리밥의 모습!
아무래도 잡곡이라 백미밥에 비해
잡내라고 해야할지 여물냄새(?)라고 해야할지
아무튼 낯선 냄새가 나요.
역하거나 기분나쁜 냄새는 아니고 백미밥처럼 순수한 냄새는 아니에요.
이 귀리 냄새는 제 컨디션 탓일 수 있지만
맵쌀밥보다 찹쌀밥을 지었을 때 더 두드러졌어요!
찹쌀밥 만드는 법
더담은 국산 찹쌀 (5kg 13,800원)
- (구매일자/수령일자) 2023. 4. 13. / 2023. 4. 14.
- (브랜드) 더담은
- (구매처) 쿠팡
이 찹쌀도 현재는 15,800원으로 2,000원 올랐어요.
귀리는 2개월 사이 1,100원 올랐는데
찹쌀은 1개월 2,000원이 오르다니..
물가 상승률 이대로 괜찮은 걸까요?ㅎㅎ;
진솔그레인과 달리 품목과 원산지가 잘 적혀 있어요.
맵쌀 찹쌀 차이 비교
왼쪽이 찹쌀, 오른쪽이 맵쌀이에요.
맵쌀이 오래된 것처럼 누르스름한데,
이건 두 쌀의 구성성분 차이 때문이에요.
찹쌀은 불투명한 흰색
맵쌀은 반투명한 미색을 띄어요.
찹쌀 효능
찹쌀은 맵쌀에 비해 찰기가 강하고 부드러워요.
그래서 소화가 잘돼 소화기관이 약하신 분들이 드시기 좋아요.
맵쌀과 찹쌀의 차이는 두 쌀에 함유된 전분(녹말)의 성분차이 때문인데
맵쌀은 아밀로스와 아밀로펙틴으로 이루어져 있고
찹쌀은 아밀로펙틴으로만 이루어져 있어요.
찹쌀은 맵쌀에 비해 칼로리가 약간 높지만
단백질과 지방 함량이 맵쌀보다 높고
탄수화물 합량은 맵쌀보다 낮아요.
섬유소와 칼슘, 철도 찹쌀에 더 많이 함유되어 있어요.
찹쌀은 잡곡이 아니어서 처음부터 맵쌀과 1:1 비율로 지어 먹었고
요즘엔 찹쌀 100%으로 찹쌀밥을 지어먹고 있어요.
물은 맵쌀과 동일한 백미 기준으로 맞추시면 돼요!
요즘엔 찹쌀과 귀리 2:1로 짓고 있는데
찹쌀은 맵쌀보다 색이 금방 변하더라고요.
특히 잡곡이 섞이면 색이 금방 물드니
이런 것이 싫으신 분들은
딱 그 날 드실 만큼만 지으시는 걸 추천드릴게요!
[ 오늘의 노랑 ]
노랑은 저의 소중한 반려묘입니다.
하루하루 기억하기 위해 모든 포스트에 함께 기록하고 있습니다.
<특명> 금맹탈출 경제금융용어 700선 부수기
(한국은행 2023 발행본 기준, 27일차)
경기순응성
경기순응성이란 경제주체가 변동되는 경기의 움직임과 같은 방향으로 움직이는 것을 의미해요.
금융회사의 대출이 경기의 불황과 호황에 따라 심사기준을 강화하거나 완화하는 등
경기 변동의 폭을 더 크게하는 현상을 금융 경기순응성이라고 해요.
국가에서는 정책 마련 시 경기순응성을 완화하는 정책수단을 개발하는데
이 부분이 지난 번 살펴 본 거시건전성 정책에 포함되는 내용이에요.
작성자의 금맹탈출을 위해 모든 포스트에 덧붙여 작성하고 있습니다.
한국은행 경제금융용어 700선을 읽고 이해한 내용을 풀어서 기술했습니다.
잘못 작성한 부분에 대한 정정은 언제나 환영합니다!
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